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[건강] 식품첨가물의 종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처plan

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작성일17-11-29 17:51

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대표적인 합성보존료에는 소르빈산,안식향산나트륨, 합성감미료는 사카린나트륨, 산화방지제는 아황산나트륨, 인공조미료는 L-글루타민산나트륨, 발색제는 아질산나트륨, 질산칼륨, 표백제는 아황산나트륨, 유화제는 소르비탄지방산에스테르 등이 있다아
9. 안정제 및 응결제
냉장고와 주방 선반에 있는 라면, 과자, 햄, 간장, 마요네즈, 요구르트, 음료수 등을 죄다 꺼내놓고 눈을 크게 뜬 뒤 포장지에 깨알같이 쓰여 있는 `원재료명`을 읽어보자. 소르빈산과 아질산나트륨, L-글루타민산나트륨, 아황산나트륨 등 도대체 무엇인지 알 수 없는 成分과 합성착향료, 유화제, 산도조절제, 증점제처럼 글자만 봐도 실험실 분위기가 나는 成分들이 바로 `식품첨가물`이다. 그뿐만 아니라 몸 안에 있는 식품첨가물들이 서로 결합하여 더욱 무서운 독성을 가진 화학물질로 변하기도 한다. 식품첨가물이 든 음식을 자주 먹다 보면 무첨가 음식의 맛은 무언가 빠진 것같이 밋밋하고 허전하게 느껴지며 심지어 무첨가 음식은 진짜 천연의 맛이 아니라고 착각하기에 이른다. 현재 국내에서는 6백여 가지의 식품첨가물이 허용되어 각 식품에 첨가되고 있다아
지성규, 최신 식품첨가물 理論과 실제, 식품저널, 2000
6. 산화방지제 (BHA,BHT)
1. 식품첨가물의 안전성 검사와 허용량
Ⅶ. 결 론


식품첨가물은 우리 몸 안에 들어오면 50~80%만 배출되고 나머지는 몸속 지방에 쌓인다. 진짜보다 더 진짜 같은 맛을 내는 마법 같은 식품첨가물의 위력 때문이다.
Ⅵ. 대처대안

Ⅴ. 식품첨가물의 안전성 검사와 허용량과 결점
5. 사용할 수 있는 식품첨가물
3. 식품첨가물 사용의 기술적 necessity need
Ⅱ. 식품첨가물의 definition 및 의의
순서
송재철, 박현정, 식품첨가물학, 지성출판사, 2000
[참고 문헌]
Ⅰ. 서 론

4. 착색제 (타르색소)
조엘 펄먼, 김재일 역, 내 몸 내가 고치는 식생활 혁명, 북섬, 2007
햄 원재료 명을 보면 미생물의 생장을 억제해 부패를 방지하는 산도조절제와 선홍색을 띄게 해 먹음직스럽게 만드는 아질산나트륨(발색제), 점도를 유지해주는 카라기난(증점제), 락색소, 고량색소, 안나토색소가 들어있다아
종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처방안-4451_01_.gif 종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처방안-4451_02_.gif 종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처방안-4451_03_.gif 종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처방안-4451_04_.gif 종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처방안-4451_05_.gif

8. 살균제
10. 발색제 (아질산나트륨, 아토산나트륨)
6. 식품첨가물의 안전성 검토와 그 평가
5. 팽창제
Ⅰ. 서 론
4. 식품첨가물의 구비조건
식품첨가물의 종류와 인체에 대한 영향을 분석하고 대처방안을 제시했습니다.
식품을 가공할 때 상하지 않게 하거나 색과 맛을 좋게 하기 위해 첨가하는 화학물질이 식품첨가물이다. 1일 환경definition 다음지킴이본부 등에 따르면 국내에서 허용된 식품첨가물은 618종으로 가공식품마다 적게는 3∼4종, 많게는 20여종의 식품첨가물이 들어 있다아 미국이나 일본의 경우 1인당 하루 mean or average(평균) 60여종의 식품첨가물을 연간 4㎏ 정도 섭취하는 것으로 조사됐는데 `사서 먹는` 거의 모든 제품에 첨가물이 들어있어 첨가물이 없는 음식을 찾으려면 먹을 게 없다.


1. 각 식품첨가물의 인체에 대한 영향

아베 쓰카사, 안병수 역, 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물, 국일미디어, 2006
2. 식품첨가물로 인한 독성 事例(사례)


우세홍 외, 최신식품첨가물, 신광문화사, 2006



설명
2. 식품 허용한계의 결점


3. 화학조미료 (MSG-글루타민산나트륨)
식품첨가물,식품안전,식품위생,식품위생안전,식품위생학,식품첨가물사례,식품첨가물종류,식품첨가물독성,
2. 감미료

1. 식품별 식품 첨가물 제거법

그래도 나와 내 가족이 먹는 음식에 무엇이 들어있는지, 몸에 어떠한 영향을 미치는지 기본은 알고 있어야 하지 않을까. 감칠맛, 단맛, 산뜻한 맛, 부드러운 맛 등 원하는 맛을 내고, 색깔도 먹음직스럽게 바꿔주며 썩지 않게 하는데다 부풀어 오르거나 끈적이게 하는 등 못하는 게 없다. 식품첨가물은 색을 내는 발색제, 착색제, 표백제, 맛을 내는 조미료, 감미료, 향료, 부패를 막는 방부제, 살균제, 산화 방지제, 유화제 등이 있다아 이러한 식품첨가물이 몸에 좋지 않다는 것을 모르는 사람은 없을 것이다.

7. 탈색제 (아황산표백제)
[참고 ]
식품첨가물의 종류와 인체에 대한 영향을 분석하고 대처plan을 제시했습니다. 첨가물은 우리에게 생활 편의를 제공한다는 명목으로 생활 속 깊숙이 침투해 있다아 조리 시간을 줄여 간편하게 먹을 수 있고 이러한 먹음직스러운 색깔로 우리의 눈을 유혹하고 중독성 강한 달콤함과 짭조름한 맛으로 우리의 입맛을 길들인다. [참고자료] 우세홍 외, 최신식품첨가물, 신광문화사, 2006 송재철, 박현정, 식품첨가물학, 지성출판사, 2000 아베 쓰카사, 안병수 역, 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물, 국일미디어, 2006 지성규, 최신 식품첨가물 이론과 실제, 식품저널, 2000 조엘 펄먼, 김재일 역, 내 몸 내가 고치는 식생활 혁명, 북섬, 2007 이태근, 밥상혁명, 더난출판, 2008

2. 식품구매 안전 체크리스트
1. 개요

레포트 > 의학계열
Ⅳ. 식품첨가물의 인체에 대한 영향과 事例(사례)


Ⅲ. 식품첨가물의 종류
1. 방부제

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2. definition
[건강] 식품첨가물의 종류 및 인체에 대한 영향분석과 대처plan

이태근, 밥상혁명, 더난출판, 2008

다.

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